春をいただきます！
この季節になると高梁川の土手につくし採りに出かけます。
土手沿いの風は、春の香りがしてとても爽やかです。
草むらとにらめっこをしながら「つくしんぼ」を探していると
つい夢中になりすぎて、かなり遠くまで来てしまうことも･･･
持ち帰ったつくしを新聞に広げて
ちまちまとはかまを取って
湯がいて
水にさらして
何度か水を替えてアク抜きをします。
この手間を惜しんではいけません。
つくしの卵とじ
つくしのかき揚げ
つくしの佃煮･･･へと変身します。
ひと雨ごとに暖かくなってきました。
今週末ぐらいが採り頃でしょうか。
新酒とともに春をいただきます！
Ｊ.Ｓ
